Белый горячий шоколад из чего делают

Почему напиток белый

Цвет напитка объясняется составом белого шоколада: в нём есть какао-масло, но нет какао-порошка, который придаёт привычный коричневый цвет. Это не окрашенный тёмный шоколад.

Сладость и текстура белого шоколада различаются у разных продуктов, поэтому их определяют по этикетке конкретной плитки. По одному белому цвету нельзя делать выводы о кофеине или аллергенах.

Густой белый горячий шоколад на четыре чашки

1. Натрите мелко 75 г белого шоколада и смешайте его с 25 г сахара и 35 г кукурузного крахмала.
2. На слабом огне нагрейте 800 г молока.
3. Постепенно введите сухую смесь в молоко, непрерывно работая венчиком.
4. Продолжайте помешивать около 5 минут, пока напиток не загустеет.
5. Подавайте сразу после приготовления.

Признак готовности и выбор продукта

Напиток готов, когда крахмал загустил молочную основу, а шоколад полностью разошёлся без сухих комков. Если вместо белого шоколада использовать белую кондитерскую глазурь на других жирах, поведение смеси при нагреве может отличаться. Для этого рецепта выбирайте белый шоколад с какао-маслом в составе.