Какао-бар домаНа главную

Какао с корицей рецепт

Какао с корицей удобно готовить сразу на шесть небольших порций: молоко вводят после короткой варки какао-основы, а корицу добавляют в сухую смесь. Получается горячий напиток с ровным шоколадным вкусом и тёплой пряной нотой.

Ингредиенты

Для всей основы возьмите 8 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки несладкого какао-порошка, щепотку соли, 80 мл горячей воды, 960 мл молока, 3/4 чайной ложки ванили и 1/4–1/2 чайной ложки молотой корицы. Количество корицы относится ко всей кастрюле, а не к одной кружке.

Как приготовить

  1. Смешайте сахар, какао-порошок, соль и корицу в кастрюле.
  2. Влейте горячую воду, размешайте, доведите смесь до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
  3. Добавьте молоко и нагревайте, не доводя до кипения.
  4. Снимите с огня, добавьте ваниль и взбейте венчиком до лёгкой пены.
  5. Разлейте и подавайте сразу.

Как изменить результат

Для едва заметной пряности используйте 1/4 чайной ложки корицы, для более явной — 1/2 чайной ложки. Если в готовом напитке хочется усилить аромат, лучше записать выбранную пропорцию для следующей варки: добавление сухой корицы в уже налитую кружку может оставить крупинки на поверхности. Готовое какао горячее, однородное, с пеной после взбивания; молоко не должно кипеть на этапе нагрева.

Источники

  1. Hershey: classic cocoa