Как выбрать какао без сахара

Два пункта на этикетке

1. Прочитайте состав: для чистого какао ищите какао-порошок; регулятор кислотности может быть указан у алкализованного продукта.
2. Проверьте таблицу пищевой ценности и строку «сахара» на том же основании, которое использует упаковка, например на 100 г.
3. Сравнивайте именно сахара по этикетке, если выбираете между несколькими упаковками; их можно суммировать для ингредиентов, если напиток составляют из нескольких продуктов.

Чем чистое какао отличается от смеси

У конкретного несладкого алкализованного продукта в составе указаны какао-порошок и регулятор кислотности E501i, а сахара составляют 0 г на 100 г. Это пример того, какие данные позволяют назвать продукт несладким по этикетке.

Для сравнения, в составе конкретной домашней сухой смеси для горячего шоколада есть 397 г сахара, полусладкий и молочный шоколад, а также алкализованное какао. Наличие какао в такой смеси не делает её какао без сахара.

Количество сахара на этикетке помогает сравнить продукты, но не обещает одинаковую воспринимаемую сладость: на неё влияют и другие компоненты напитка.

Как сохранить порошок после вскрытия

Закрывайте упаковку плотно, набирайте порошок сухой ложкой и держите его вдали от пара и сильных запахов. Ориентируйтесь на дату на упаковке, а не на произвольный срок хранения после открытия.