Какао-бар домаНа главную
Ингредиенты на одну порцию
Это редакционная базовая пропорция, построенная на технике смешивания какао с водой; она не является неизменённым рецептом из источника.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 250 мл |
| Какао-порошок | 2 чайные ложки |
| Сахар | 2 чайные ложки |
Порядок приготовления
- Смешайте какао-порошок и сахар в небольшом ковшике.
- Добавьте немного воды и разотрите смесь до гладкой пасты.
- Постепенно влейте оставшуюся воду, постоянно размешивая.
- Доведите до тихого кипения, помешивайте и проварите около 2 минут.
- Снимите с огня и сразу налейте в чашку.
Как понять результат и скорректировать его
Перед нагревом паста должна быть однородной, без сухих участков порошка. После варки напиток должен выглядеть равномерным; небольшое оседание какао возможно, потому что этот способ улучшает распределение порошка, а не превращает его в полностью растворённое вещество.
Для менее сладкого варианта уменьшите сахар в следующей чашке. Если хочется более выраженного вкуса какао, изменяйте количество порошка отдельно от сахара. Натуральный и алкализованный какао-порошок дают разный вкус, поэтому одна и та же пропорция не обещает одинаковый результат с разными упаковками.