Как размешать какао в холодном молоке

Сделайте пасту, затем разведите

Насыпьте какао в стакан или небольшую миску. Добавьте немного холодного молока — ровно столько, чтобы можно было растереть порошок ложкой или маленьким венчиком. Разотрите до состояния густой гладкой пасты без сухих островков по краям.

После этого вливайте оставшееся молоко небольшими порциями. Каждую порцию вмешивайте до однородности, и только затем добавляйте следующую. Такой порядок помогает распределить порошок в жидкости заметно легче, чем попытка размешать сухое какао в полном объёме молока.

1. Насыпьте какао в сухую посуду.
2. Добавьте небольшое количество холодного молока.
3. Разотрите смесь до гладкой пасты.
4. Постепенно доливайте остальное молоко, размешивая после каждой порции.

Как понять, что получилось

Удачная смесь выглядит ровной сразу после размешивания: на стенках нет сухих комков, а на поверхности не плавают крупные тёмные сгустки. Если остались плотные комочки, не доливайте сразу весь объём молока — снова разотрите их с небольшим количеством жидкости.

Какао-порошок при таком смешивании диспергируется в молоке, но это не означает полного растворения и не гарантирует отсутствия осадка после стояния. Перед питьём или подачей напиток можно ещё раз размешать.

Если нужен сладкий холодный напиток

Сахар лучше сначала смешать с какао-порошком, чтобы он распределился по сухой смеси, а затем делать пасту с молоком. В рецепте на одну кружку горячего какао производитель использует 2–3 чайные ложки несладкого какао на примерно 240 мл молока; это ориентир для соотношения ингредиентов, а не обещание одинаковой сладости или вкуса в холодном напитке.

Молоко содержит природные сахара даже без добавленного сахара. Количество сахара, указанное на этикетках готовых смесей и продуктов, можно складывать, но одинаковая сумма не гарантирует одинаковое ощущение сладости.