Как приготовить какао для гостей

Какао на шесть небольших чашек

Для напитка возьмите 960 мл молока, 80 мл горячей воды, 8 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки какао-порошка, щепотку соли и 3/4 чайной ложки ванили. Добавка на всю кастрюлю по желанию: 1/4–1/2 чайной ложки молотой корицы, либо 1/2 чайной ложки мятного экстракта, либо 3 столовые ложки дроблёных мятных леденцов.

Готовое какао должно быть однородным, без сухих комков какао, горячим и с лёгкой пеной после взбивания венчиком. Подавайте сразу: для большой компании удобнее разлить напиток по небольшим чашкам.

1. Смешайте сахар, какао и соль в кастрюле.
2. Влейте горячую воду, помешивая доведите смесь до кипения и готовьте 2 минуты.
3. Добавьте молоко и прогрейте, не доводя до кипения.
4. Снимите с огня, влейте ваниль и взбейте венчиком до пены.

Пересчёт густого шоколада на число чашек

Для модуля пересчёта используется формула: количество ингредиента = исходная закладка × число порций / 2. Время и мощность нагрева при этом не умножаются; вместимость кастрюли нужно проверить отдельно.

Пример закладки на 4 порции: 1 000 г молока, 240 г шоколада, 40 г какао, 40 г крахмала и 40 г сахара. Если после приготовления напиток кажется слишком плотным, скорректируйте результат небольшим количеством горячего молока, вмешивая его постепенно.